LA MER

   Dos de cabillaud, Coco et maraîchère de poivrons et olives Kalamata

  Bar cuit à l’unilatéral, purée de pommes maison, sauce vierge  

LA TERRE

Gambette de Pintade moelleuse, petits pois, jus court à l’ail japonais

Quasi de Veau, tians de légumes du sud, jus à l’olive noire

Faux-Filet, pommes de terre puits à l’ail noir du Japon

Ris de Veau croustillant, gratin de macaronis, sauce Parmesan (supplément 9 €)

CREMERIE

Reblochon farci au mascarpone, condiment du Sud, salade folle

(supplément 7 euros)

LES GOURMANDISES

Chocolat-Noisette, glace vanille, tuile cacao

Minestrone de fruits d’été, sorbet citron vert

Panna Cotta basilic-fraise au balsamique

Cuisine exécutée par le chef Pascal Lognon-Duval